Διατροφή είναι η προσφορά των θρεπτικών συστατικών στον ανθρώπινο οργανισμό. Χρησιμοποιώντας τη σωστά συμβάλλουμε στην υγεία, στην αισθητική και στη μακροζωία μας.
Η απόλυτη πηγή ενέργειας είναι ο ήλιος. Αυτή η ενέργεια δεσμέυεται στην χλωροφύλλη των φυτών, τα φυτά καταναλώνονται από τα ζώα και η ενέργεια αποθηκεύεται στους ιστούς τους. Ο άνθρωπος καταναλώνει τροφή και από ταφυτά και από τα ζώα για να εξασφαλίση την απαραίτητη ενέργεια για όλες του τις δραστηριότητες.Η ενέργεια είναι διαθέσιμη στο σώμα μας με δύο μορφές: την δυναμική και την αποθηκευμένη. Η δυναμική είναι διαθέσιμη κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού μας, ενώ η αποθηκευμένη βρίσκεται στο σώμα μας με τη μορφή γλυκογόνου.
Τί είναι οι θερμίδες; Οι μονάδες με τις οποίες μετριέται η ενέργεια ονομάζονται χιλιοθερμίδες (Kcal). Η χιλιοθερμίδα, για λόγους συντομίας, έχει επικρατήσει να λέγεται θερμίδα. Στην πραγματικότητα η χιλιοθερμίδα ισοδυναμεί με 1000 θερμίδες. Παγκοσμίως έχει καθιερωθεί ο όρος θερμίδα - Calorie. Όλες οι θερμίδες που χρησιμοποιεί το σώμα μας προέρχονται από θρεπτικά συστατικά, πρωτείνες, υδατάνθρακες και λίπη. Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και το νερό δεν περιέχουν θερμίδες.
Όταν τρώμε ο οργανισμός μας διασπά τα θρεπτικά συστατικά των τροφών και τα μετατρέπει σε γλυκόζη, μέρος της οποίας καίγεται και αποτελεί την άμεση πηγή ενέργειας για τις καθημερινές μας δραστηριότητες. Το υπόλοιπο μέρος αποθηκεύεται ως γλυκογόνο.
Τί είναι ο μεταβολισμός; Είναι ένα σύνολο από διεργασίες που γίνονται στον οργανισμό μας για να μετατραπούν οι θρεπτικές ουσίες που παίρνουμε από τις τροφές, πρώτα σε ενέργεια και στη συνέχεια για να αντικαταστήσουν δομικά στοιχεία, βασικά υλικά δηλαδή του οργανισμού.
Βασικός μεταβολισμός είναι η ενέργεια που χρειάζόμαστε για να διατηρήσουμε τις βασικές λειτουργείες του οργανισμού μας, όταν είμαστε σε κατάσταση απόλυτης ηρεμίας.Ο ρυθμός (ταχύτητα) του μεταβολισμού μετρά πόσο γρήγορα καίει το σώμα μας θερμίδες, κάτι που εξαρτάται από το ποσοστό της άλιπης μάζας που έχουμε. Εδώ περιλαμβάνονται τα οστά, οι μύες, το αίμα, διάφορα όργανα και οι ιστοί. Όσο μεγαλύτερα είναι τα όργανα, τα οστά και οιμύες μας, τόσο περισσότερη ενέργεια χρειάζεται το σώμα μας για να λειτουργήσει. Το βάρος, επίσης επηρεάζει το μεταβολισμό. Οι άνδρες έχουν συνήθως γρηγορότερο βασικό μεταβολισμό από τις γυναίκες, λόγω του ότι έχουν μεγαλύτερα όργανα και μύες. Ο μεταβολισμός μειώνεται επίσης λόγω ηλικίας, απώλειας μθικής μάζας και μείωσης δραστηριότητας. Ο μόνος τρόπος γιανα κρατηθεί ψηλά ο μεταβολισμός μας, να δημιουργήσουμε και να διατηρήσουμε τον μυικό μας ιστό είναι η γυμναστική.